KLIKDESTINASI.COM-Meskipun bukan merupakan negara pengekspor kopi terbesar di dunia, namun faktanya Indonesia merupakan salah satu negara penyuplai kopi terbesar di dunia.
Hal ini karena perkembangan komoditas biji kopi yang semakin tumbuh seiring dengan perubahan gaya hidup masyarakat dalam menikmati minuman bercafein ini.
Namun tahukah anda, jika minuman kopi yang dikonsumsi selama ini memiliki jenis dan varietas dan berbeda. Perbedaan itu disebabkan oleh jenis dan ketinggian area cocok tanam dan faktor alam lainnya.
Ada berapa macam dan bagaimana cara membedakan biji-biji kopi tersebut?Secara umum, saat ini dikenal ada 4 jenis biji kopi yaitu Arabica,Robusta,Liberica dan Excelsa.
Dari keempat jenis kopi tersebut, umumnya masyarakat dan pelaku usaha kedai kopi hanya menggunakan dua jenis yang pertama saja.
Apa saja ciri-ciri dari keempat jenis biji kopi tersebut?
1. Arabica
Biji kopi jenis arabika merupakan jenis kopi yang paling populer di dunia. Namun pohon kopi jenis ini perlu perawatan yang ekstra dan teliti. Jenis kopi ini sangat peka terhadap lingkungan dan rawan sakit yang dapat mengakibatkan gagal panen.Karena itu harga biji kopi (chery) Arabica cenderung lebih tinggi dari Robusta
Ciri kopi Arabica yang berkualitas ,mempunyai bentuk oval atau lonjong untuk besar kecilnya itu sama ya tergantung varietas masing-masing kopi.
Arabica memiliki ketebalan (body)lebih ringan. Tetapi ukuranbya ada yang besar ataupun kecil tetapi untuk bentuknya selalu oval, itu ciri khusus biji kopi Arabica yang bisa dikenali.
Rasa atau aroma arabika itu lebih asam, namun menyegarkan, dan lebih banyak rasa seperti buah-buahan atau coklat dan aroma sangat kompleks.
Untuk kandungan kafeinnya itu sangat sedikit jadi hanya 1,2 persen jadi lebih dominan asam.
Arabika tumbuh baik apabila ditanam di dataran tinggi atau dingin ya jadi ketinggian rata-ratanya minimal 1000 -2000 meter di atas permukaan air laut .
Karena Indonesia memiliki daerah yang ketinggiannya di atas 1000-2000 tadi maka tak heran jika komoditas biji Kopi Arabica banyak di hasilkan dari Indonesia.
Seperti contohnya jenis kopi Arabica single origin Garut yang berasal dari area gunung Papandayan,Cikurai,Pangauban,Cikeris,Karacak dan Kamojang merupakan komoditas Arabica yang cukup diminati.
Kopi Arabica banyak digunakan untuk jenis minuman kopi dengan teknik manual brewing seperti kopi tubruk,V-60 dan Japanesse V60.
Namun untuk jenis minuman kopi seperti Espresso cenderung menggunakan Robusta atau ada juga yang blended Arabica dan Robusta dengan rasio tertentu
2.Robusta
Biji kopi Robusta mempunyai ciri-ciri berbentuk bulat untuk besar kecilnya biji kopi tergantung dari varietas masing-masing kopi.
Biji kopi ada robusta itu yang kecil dan ada yang besar, namun ciri yang mudah dikenali yaitu bentuknya selalu bulat.Ditengah-tengahnya ada garis tengah biji kopinya selalu lurus.
Cita rasa kopi robusta itu lebih pahit daripada arabika apalagi after tesnya pasti lebih pahit.
Untuk kandungan kafeinnya itu lebih banyak yaitu sekitar 2,2 persen daripada kandungan kafein kopi arabika
Jenis robusta lebih cocok tumbuh di dataran rendah yaitu antara 0-900 meter di bawah permukaan laut.
Untuk minuman jenis milk base, atau berbasis susu. Jenis kopi Robusta lebih pas apabil di campur dengan susu karena dasarnya pahit.
3.Liberica
Jenis kopi Liberica termasuk jenis yang jarang. Di Indonesia jenis biji kopi Liberica banyak ditemukan di sekitar Jambi dan Bengkulu.
Bentuk biji Liberica cirinya berukuran besar dan tidak simetris. Namun biji kopi jenis Liberica memiliki aroma yang khas menyerupai bunga-bunga dan buah-buahan.
Untuk rasa,jenis Liberica memiliki rasa smoky mirip tembakau,tebal,pahit dan beraorma kuat.
4.Kopi Excelsa
Excelsa digolongkan masih keluarga Liberica oleh para ahli karena kemiripan bentuk dan lingkungannya.Namun karakteristiknya berbeda dengan Liberica
Kopi jenis Excelsa bagi penggemarnya banyak dicari karena profilnya yang unik.Memiliki karakter asam dan aroma buah, woody seperti kayu terbakar.
Tanaman kopi Excelsa dapat tumbuh hingga ketinggian 6-9 meter.Jenis ini banyak tumbuh didaerah Asia Tenggara.
Itu tadi 4 jenis varietas biji kopi yang selama ini menemani waktu santai anda di kedai.Jadi anda lebih menyukai jenis yang mana?(*)